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小曲清香——合川滕氏“小曲清香型”白酒酿造技艺

发布日期：2021-11-29 18:02

中国酿酒历史悠久。《说文解字》上说:"古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。杜康作秫酒。"从禹时算起，酒在中华已有五六千余年的历史。从合川出土的文物中，类似盛酒的器具有确切记载年限的应为汉朝时期，由此可断，合川酿酒技艺已有上千年的历史了。

作为合川传统酿酒工艺的代表，滕氏传统酿酒技艺传承至今已有百年时间，历经四代传承，在传统酿酒过程中不断改良，生产出来的白酒具有无色清亮透明，醇甜，柔和，淡雅，小曲清香典型，醇厚味悠的特点。

秉承让老百姓喝上放心的粮食酒的企业发展愿景，滕氏传统酿酒技艺第四代传承人滕园林继承父辈遗愿，在传统酿酒的基础上不断探索改良，研发了桃花酿、玫瑰酿和女儿红等新型小曲酒。“齐松”酒厂先后荣获“放心酒承诺产销单位”“先进个体工商户”“平安企业”等称号。在第十一届渝湘鄂赣闽桂滇粤酒类质量检评大赛中齐松酒厂送评的50度“齐松”高粱酒荣获金奖，在同类小曲酒中排名第一，为合川酿酒行业赢得了宝贵的荣誉。

总编辑：杨彪

副总编辑：尹红梅

责编：陈刚

编辑：廖梦竹

记者：聂吉鹏何青松胡森

来源：合川区融媒体中心