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香飘四方——合川肉片制作技艺

发布日期：2021-08-30 17:47

合川肉片是重庆市合川区的地域性传统名菜，它属于川菜系，已有近百年的历史，是合川非物质文化遗产。

合川肉片以新鲜的猪瘦肉和红薯淀粉为制作主料，其色泽金黄、口感咸香、外酥里嫩、回味悠长。其主要味型以椒盐味、五香味、酸甜味为主，它是一张合川特色饮食文化名片，在重庆乃至全国广受欢迎，颇有影响。

记者：肖永干王羚先何青松

责编：廖梦竹

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来源：合川区融媒体中心