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合川的江湖美味

发布日期：2021-01-20 17:55

'合川的江湖美味'

合川虽然是一个内陆城市，但这里依然美食众多。除了在全国都有名气的合川桃片，合川肉片之外，还有各种依照传统方法烹制的佳肴和符合现代人口味的新式菜品。合川作为一个码头城市，在历史的岁月中，南来北往客商云集，他们来到这里的同时，也将家乡的风味一同带到了这里，久而久之与本地的饮食融合，造就了这里的饮食文化既有异域风味又有本地特色，这就是合川的味道。

江湖菜严格意义来说不是一个菜系，而是多年来热爱这里的人，用自己的智慧创造的一张美食名片。江湖菜很诚实，虽然没有花哨的外形，没有特别的名字，但是有真诚真意，有将天南海北的食材融入到这麻辣鲜香的中海纳百川的情怀，这也是合川的味道。江湖菜也就像这江水一样，质朴简单，但又是那般令人陶醉其中。

记者：周翔

责编：廖梦竹

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来源：合川区融媒体中心