百炼成酿

太和镇，拥有悠久的酿酒历史，在太和老酒厂，这里酿造的合川太和老酒是一种坚持传统纯粮酿造的清香酒，其技艺承续百余年，如今已传到第五代传承人孙炼手中。

作为从小生活在酒厂中的娃娃，孙炼年年聆听着长辈讲述酒厂悠悠岁月，天天目睹着父亲和酿酒师傅们的辛劳，这也让他对酿酒产生了莫名的兴趣。

不积跬步，无以至千里，想要学好酿酒技艺，也要一步一步从基础做起。孙炼接受着烤酒时的炽热，学习着父辈积累下的经验，经过多年的磨砺，他已深刻领悟并掌握了这门古老技艺的精髓，酿出的酒也愈发清香醇甜。

刚生产出来的白酒清亮透明，口感绵柔淡雅，为了让口感更加醇厚，白酒还需要放进地窖储存，让它在时间的沉淀中变得清香纯正、醇甜柔和。

酒香不怕巷子深，靠着独特的风味，可靠的品质，太和老酒受到周边居民的欢迎，每天前来买酒的人络绎不绝。在孙炼的引领下，这些年来，酒厂的生产、品质等各方面都得到了不断发展，也获得了业内诸多殊荣肯定。

“百炼成酿，方为仁炼”，孙炼坚守太和老酒沉淀百年的品质，以匠心为曲，用时光作酿，让这一承载着历史记忆的“老字号”在传承中焕发生机，在岁月长河中历久弥香。

总编辑：杨 彪

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记者：王羚先 胡森 刘定汶

来 源：合川区融媒体中心