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王家岩脆鱼催生致富路

发布日期：2021-01-26 17:52

'20210126 合川魅力江城电视专题沙鱼脆鱼丰收'

由于鱼类含脂肪、胆固醇等都很低，而且营养丰富，是百姓餐坐上一道常见的美味食品。然而，你听说过脆鱼吗？它没有普通鱼类那么重的腥味，关键是吃起来像是嚼蚕豆一样是脆的。今天就请大家跟随我们去沙鱼镇认识一下脆鱼。

脆鱼鲩，俗称脆鱼，又叫胡豆鱼，原产于广东中山，其品种属于草鱼，通过长期喂食优质蚕豆，来实现肉质脆化。起体型约带金黄色肌肉坚韧，富有弹性。由于吃蚕豆长达的鱼，鱼片晶莹光泽，肉质爽脆，堪比毛肚。脆鱼从育苗到出塘周期大概在两年6个月。由于脆鱼生产周期长于普通鱼类，起肉质吃法多样，好吃又健康，具有美容护肤、防治骨质疏松，氨基酸含量可媲美三文鱼和鳗鲡。

在沙鱼镇双堡村的王家岩脆鱼水产养殖基地，从2014年开始发展脆鱼养殖。目前，已有鱼塘近百亩，鱼年产量在5万斤左右。主要销往重庆、南充、遂宁、广安、永川、达州等地。

在当天的采访时，记者正好碰上一位来自永川的客户赖先生。他告诉记者，自己常年在沙鱼来进鱼，虽然，脆鱼比一般的鱼要贵一点，但品质很好，不愁销路。

李华云是王家岩脆鱼水产养殖基地负责人。他告诉记者，由于脆鱼肉质好、营养丰富，价格比一般草鱼高出10元左右一斤。自家的鱼塘也从最初的几亩到现在的近百亩，经验也积累了不少。接下来想为村民做点事情，带领大家共同致富，为乡村振兴做出自己应有的贡献。

记者：邱云春

责编：廖梦竹

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来源：合川区融媒体中心