“合川工匠”朱晓龙：一壶曲香 致川酒 行远道 守匠心

朱晓龙喜欢旧事物、慢生活，钟情老物件，尤其是收藏各类老酒和“老酒标”。用他的话来说，就是每一瓶老酒都有属于自己的年份，每一杯老酒都是岁月的痕迹，每一个“老酒标”都有自己的故事，它们见证着不同年代酒业发展的历史荣光，也展现了老一辈守匠心、传匠艺，薪火相传、继往开来的情怀。

储酒库内，朱晓龙掀开罐藏高粱酒盖，一股馥郁醇厚的酒味渐渐向外散开。从最初筹建酿酒工坊的场地规划、设备安装、成本核算、水源供给净化，再到每一粒粮食筛选和每一滴酒的酿造、储存，他都一丝不苟、亲力亲为，精细化测量、严把产品质量关。

朱晓龙曾参与生产的“张记藏酒”牌50度小曲清香型白酒荣获2019年第十一届渝、湘、赣、闽、桂、滇、粤酒类质量检评金奖，其创立的“鱼城烧”也获得了市场广泛认可。平日里，老酒庄门前人来人往，不少顾客上门采购，亦有老友前来品酒论道、畅谈人生，乐享乡村慢生活。

朱晓龙表示，过去酿酒，靠的是人工和经验，现在有了现代化设备加持，酒的品质更稳定。生产中，他不断总结经验、开拓创新、注入心血，在传承古法的同时，以现代酿造技艺赋予了“鱼城烧”新的内涵，既是致敬前辈，也是成就自我。

他的想法有朋友支持，也有朋友泼冷水，希望他暂时放下情怀，以经济效率为重。“每当泄气的时候，思绪就拉回到了还是毛头小子的学徒时代，想起了老师的谆谆教诲和手把手的悉心指导，这些珍贵的记忆，是我当初入行的本心，也是我如今守艺传承的不竭动力。”朱晓龙说，如果说人生难得一回醉，为了自己的梦想“醉”一回又何妨？目前，他已开始着手搬迁酿酒厂，新的酒厂生产链将更加系统、专业、品质更高；同时，他也在培养传承人，倾囊相授酿酒技艺，努力让记忆中的酒香绵延下来。

一粮一曲皆是文化，山水之间皆有故事。时间无言，匠心无言，它却将人们的智慧凝结成一个个精巧的技艺，从一代代手艺人中传承下来。正是朱晓龙这样一代又一代酿酒人的匠心和坚守，合川白酒才能像一颗冉冉升起的新星，绽放历久弥新的光彩。

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来源：合川区融媒体中心